martes, 21 de junio de 2011

#Lalonchera

PANQUECAS DE AUYAMA


Ingredientes

1/2 taza de harina leudante
1 huevo
1 taza de auyama (zumo o rallada) ,puede ser hervida
3 cucharadas de leche en polvo
1/2 litro de agua
8 cucharadas de fécula de maíz (Maicena) o harina de arroz
2 cucharaditas de azúcar
Pizca de sal
Ralladura de sarrapia


Preparación
 

En un recipiente mezclar la leche, el zumo y la ralladura de la auyama , la harina, el huevo, el azúcar y la maicena y la sarrapia. Batir constantemente hasta lograr obtener una mezcla espesa y homogénea. Si es hervida la auyama el puré se agrega de  último seguir batiendo hasta integrar bien.
Calentar bien un sartén de teflón, agregar un chorrito de aceite y expandir con una servilleta. Agregar una porción de la mezcla en el sartén, dorar por ambas caras.




 En esta receta puedes sustituir la auyama por zanahoria, remolacha o algún otro .

martes, 14 de junio de 2011

#Lalonchera

FLAN DE CREMA DE ARROZ

INGREDIENTES
•7 cucharadas de crema de arroz 
•1/2  lts de leche
•1/4 taza de azúcar
•2  yemas de huevo
•1 cucharadita de vainilla
•Para el caramelo:
•100 gr de azúcar
•2 cucharadas de agua

PREPARACION
Primeramente hacemos el caramelo, para ello ponemos el azúcar con el agua en una cazuela pequeña a fuego lento. Cuando el azúcar se haya disuelto y se haya puesto de color oscuro, se aparta y se vierte en el molde que vayamos a utilizar para el flan.

Por otro lado disolvemos en un poco de leche la crema de arroz . El resto de la leche la echamos en una olla, la ponemos al fuego y esperamos hasta que comience a hervir, momento en que lo apartamos del fuego. Dejamos que se temple un poco e incorporamos las yemas batidas, removemos hasta que todo quede bien mezclado. Volvemos a poner al fuego, y sin dejar de remover, esperamos 5 minutos.

Apagamos el fuego y le echamos la vainilla, damos vueltas y lo echamos en el molde con el caramelo. 

Cuando se enfríe lo metemos en el refrigerador hasta que tome consistencia




lunes, 13 de junio de 2011

TORTA DE GUANABANA

TORTA DE GUANABANA

Ingredientes para el Bizcocho:
4 huevos                                                                  
1 taza de azúcar
1 ½ taza de harina de trigo
½ taza de jugo de guanábana
2 cditas polvo para hornear
1 cda vainilla

 Preparación

 Se baten las claras a punto de nieve y se le añade la mitad del azúcar hasta que se integren bien.
 Aparte batir las yemas con el azúcar, poco a poco incorporar el jugo de guanábana  luego , la harina y el polvo para hornear, previamente cernidos.
Con espátula incorporar las claras batidas en forma envolvente. Vaciar la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
Hornear hasta que la superficie esté doradita y al introducir un palillo salga seco.
Dejar enfriar sobre rejilla y cortar en rebanadas. Reservar.

 Ingredientes para el relleno:
1 taza concentrado de guanábana
1 lata de leche condensada (397 grs)
La medida de la leche condensada de leche evaporada
175 grs margarina sin sal, pomada

 Preparación
Cremar la mantequilla y añadir la leche condensada.
 Luego incorporar el  concentrado de guanábana y la leche evaporada hasta consistencia de crema.
 Reservar.

  Ingredientes para el almíbar:

 ¾ taza de azúcar
¾ taza de jugo de guanábana aguadito

 Preparación

 Colocar el azúcar y el jugo en una olla.
 Cocinar hasta alcanzar el punto de almíbar suave.
 Reservar.

Armado de la torta:

 En un molde de vidrio colocar una capa de bizcocho, humedecer con el almíbar, cubrir con crema de guanábana y repetir la operación.

La última capa es de crema de guanábana y se decora con merengue.

Llevar a la nevera y dejar reposar por 8 horas. Se conserva refrigerada y se sirve fría.