miércoles, 22 de diciembre de 2010

"UNA LUZ EN EL FOGÓN"

El misterio de los pensamientos nos lleva  a buscar explicaciones que por lo general no conseguimos. 

Cuando decidimos diseñar un plato, recordamos técnicas culinarias, nos basamos en los clásicos y de allí partimos combinando emociones, sentimientos, conocimientos y sobre todo desvelos y muchos pensamientos, que nos llevan a vivencias recreadas en memorias de infancias y sub siguientes etapas de la vida  activando nuestros sentidos describiendo una gama de sabores y sin sabores que nos definen el camino acerca de esa creación en la cual esta inmersa toda nuestra atención.

Aún así, seguimos pensando definiendo que hacer sin llegar aún a ningún resultado y como artistas solo nos justificamos diciéndonos que es la musa que aún no ha llegado, pero la respuesta está tan cerca que no la vemos, es dejarnos mover por la pasión, jugar con esas notas altas y bajas de un pentágrama de aromas y sabores conseguidas en los productos conocidos por nuestra memoria y desconocidos que serán los bemoles que nos darán como resultados una melodía que en el paladar despertara sensaciones sensoriales justificadas por el placer y el bienestar de sentirlas nada mas.

Así creamos ese milagro perfecto o imperfecto no lo sabemos pero en nuestra visión esa es la creación de un deseo de un plato preciso, impecable, segador,un disparo de sensaciones placenteras al paladar.

Esa pasión la despertamos viendo mas allá de lo que es y de lo que no es, hay que estar bien despierto y bien atento para poder ver el lugar a donde creemos que no podemos llegar, sin estraviar el concepto generador de lo que queremos hacer y lo que esta por venir, nuestros ojos tienen que estar en la luz de nuestro fogón, porque ojos puestos en los fogones de los demás  ya no saben lo que ven desviando  resultados satisfactorios para nosotros y también para nuestros comensales protagonista principal de toda esta reflexión, los cuales además merecen el mayor respeto de nuestra parte.

Yelitza Acosta

lunes, 13 de diciembre de 2010

!!QUE BELLO MOMENTO!!

Momentos como este uno no puede dejar de expresar lo bello que son.

Les cuento organizando un evento uno de los invitados  no lo conocía, siempre converse con su compañero, cerca de la fecha de dicho evento le mande un mensaje directo por Twitter presentándome 
y le deje mi numero telefónico para que me contactara, pues no contesto el DM mucho menos me llamo.
Le dije a su compañero ese amigo tuyo es un DIVO, casualmente estaba con el y me paso el teléfono, entre una historia y otra nos conocimos a través de ese medio.

Dos semanas después estando en un evento gastronómico donde ambos participariamos nos encontramos, cuando nos vimos nos quedamos mirándonos el menciono mi nombre y yo el de el con una expresión de sorpresa y de alegría ambos acertamos y nos dimos un abrazo de amigos entrañables de toda una vida.

Desde ese momentos compartimos largas conversaciones que cada vez se hacían mas interesantes, compartimos momentos profesionales y también a muchos amigos en común .Nos despedimos de ese lugar y diez días después fui su anfitriona del evento del cual les hablaba, estrechando aun mas nuestra amistad.

Hoy por hoy doy gracias a la vida por poner en mi camino personas como el, esta amistad  es una de mis grandes  ganancias de este año.
Este mi primer escrito dedicado a ti mi querido amigo Pocho Garces, gracias por este regalo donde podre expresar entre lineas, mis ideas, sentires y gratitud por lo bella que es la vida.