miércoles, 22 de diciembre de 2010

"UNA LUZ EN EL FOGÓN"

El misterio de los pensamientos nos lleva  a buscar explicaciones que por lo general no conseguimos. 

Cuando decidimos diseñar un plato, recordamos técnicas culinarias, nos basamos en los clásicos y de allí partimos combinando emociones, sentimientos, conocimientos y sobre todo desvelos y muchos pensamientos, que nos llevan a vivencias recreadas en memorias de infancias y sub siguientes etapas de la vida  activando nuestros sentidos describiendo una gama de sabores y sin sabores que nos definen el camino acerca de esa creación en la cual esta inmersa toda nuestra atención.

Aún así, seguimos pensando definiendo que hacer sin llegar aún a ningún resultado y como artistas solo nos justificamos diciéndonos que es la musa que aún no ha llegado, pero la respuesta está tan cerca que no la vemos, es dejarnos mover por la pasión, jugar con esas notas altas y bajas de un pentágrama de aromas y sabores conseguidas en los productos conocidos por nuestra memoria y desconocidos que serán los bemoles que nos darán como resultados una melodía que en el paladar despertara sensaciones sensoriales justificadas por el placer y el bienestar de sentirlas nada mas.

Así creamos ese milagro perfecto o imperfecto no lo sabemos pero en nuestra visión esa es la creación de un deseo de un plato preciso, impecable, segador,un disparo de sensaciones placenteras al paladar.

Esa pasión la despertamos viendo mas allá de lo que es y de lo que no es, hay que estar bien despierto y bien atento para poder ver el lugar a donde creemos que no podemos llegar, sin estraviar el concepto generador de lo que queremos hacer y lo que esta por venir, nuestros ojos tienen que estar en la luz de nuestro fogón, porque ojos puestos en los fogones de los demás  ya no saben lo que ven desviando  resultados satisfactorios para nosotros y también para nuestros comensales protagonista principal de toda esta reflexión, los cuales además merecen el mayor respeto de nuestra parte.

Yelitza Acosta

No hay comentarios:

Publicar un comentario